lunes, 16 de febrero de 2009

The helthiest and the worst food


Pienso que uno de los mejores productos que podemos encontrar en el supermercado es el aguacate. Es un de los productos que más produce México para la exportación de todo el mundo. Es originario de México. En nuestro país, el aguacate se cultiva en varios Estados de la República, destacándose Michoacán, Nayarit, Morelos, Puebla y México.
En la zona productora del Estado de Michoacán, el cultivo del aguacate es la principal actividad económica, generando una muy importante fuente de empleos. En cuanto a la tierra, los huertos son inspeccionados y controlados, casi no se utilizan insecticidas por que la mayor plaga es el mosco de fruta y se controla a base trampas y distintas técnicas. Nutricionalmente el aguacate es muy bueno porque ayuda a eliminar el colesterol malo de la sangre. Se ha observado un efecto benéfico del consumo de aguacate en pacientes humanos con asma y con artritis reumatoide. El fruto, las hojas y el hueso son utilizados en la medicina natural para eliminar microbios y parásitos, contra la disentería y algunos desarreglos digestivos. El aguacate se puede consumir en diferentes formas como por ejemplo en ensaladas, sopas, guisados, postres, bebidas. También en se pueden hacer productos de bellezas como: aceites, lociones, jabones, cremas y shampoos.

La naranja es otro de los productos que considero mejores, México es el tercer productor de esta. Es un árbol muy fácil de plantar en un jardín domestico, o cualquier lugar, requiere de pocos cuidados y se da en todas las épocas del año. Puede utilizar fertilizantes orgánicos como la composta. Nutricionalmente tiene un elevado contenido en agua y su riqueza de vitamina C, ácido fólico y minerales como el potasio, el magnesio y calcio. Puede ser utilizada en muchos platillos, y como agua, jugo, postres, pasteles, ensaladas.



El amaranto es otro de los productos que me parecen mejores, es originario de centro y Norteamérica, El amaranto se consume principalmente como cereal reventado, del cual se elaboran los siguientes productos finales: alegrías, granolas, tamales, atoles, pinole, mazapán, etc. Existen otros productos elaborados como: cereales enriquecidos, tortillas, galletas, panqués, horchata, bebidas chocolatadas, hojuelas, harinas, etc.
También se logran productos industrializados como cereales enriquecidos, harinas, concentrados, extruidos, almidones, aceites y colorantes derivados del amaranto. Nutricionalmente es un producto muy completo, es una de las fuentes más importante de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3; además de ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo.
El amaranto es muy resistente a los climas fríos y secos, y crece incluso en suelos pobres, lo cual lo hace una excelente alternativa para regiones con dificultades para la siembra de otro tipo de cereales.

Uno de los peores productos que hay en el supermercado me parece que son todas las sopas instantáneas. Pero en especial la sopa “Maruchan”. Este producto contiene muchos químicos, colorantes, saborizantes, sal y glutamato, monosodico, que es un aditivo utilizado para dar más sabor a los alimentos industrializados, como caldos de pollo en cubitos, salsas, frituras, cubos de jitomate, y sopas instantáneas, es altamente cancerígeno. También otra cosa negativa de estas sopas son sus envases, que además de que contaminan el ambiente, y tardan años en degradarse, también al calentarlos, como se hace casi siempre, la sopa en su envase de polietileno y en horno de microondas, el plástico del envase suelta dioxinas, o sea las toxinas que provocan el cáncer.
La secretaria de salud aprueba la venta de estos productos, aunque este comprobado que son dañinos para la salud y propician a la obesidad. Además y lo peor de todo es que este tipo de productos está cambiando la dieta de los mexicanos, porque ofrecen “ un alimento completo” que puede estar listo en menos de 5 minutos, sin pensar las consecuancias nutricionales y de salud que estas pueden ocacionar.




Otro de los peores productos son los refrescos. México es el segundo consumidor de refrescos en el mundo, ¿por que?, pues porque se encuentran en todos lados son tan accesibles como las tortillas en nuestro país, las empresas refresqueras se han encargado de eso. Según la Asociación Mexicana de Estudios para la Defensa del Consumidor, el refresco "constituye la más grave distorsión de nuestros hábitos de alimentación, pues además de que lleva a la ingestión de calorías vacías; es decir, con cero proteínas, vitaminas y minerales, a la larga provoca pérdida del apetito y malnutrición".
Los refrescos de cola contienen citrato, compuesto que aumenta la excreción de calcio por el riñón; por tanto, el abuso en su consumo aumenta el riesgo de que se produzcan cálculos renales. Otra enfermedad relacionada con su ingesta es la gastritis. En nuestros días, uno de los principales compuestos de la bebida de cola es el ácido fosfórico, empleado como aditivo y cuyo efecto en el organismo es desmineralizante de la estructura ósea, ya que el fósforo obstaculiza la absorción de calcio por parte del cuerpo. Por si fuera poco, la combinación del mismo ácido con azúcar refinado y fructuosa dificulta la absorción de hierro en el organismo, lo cual puede llevar a anemia; ambos argumentos son peculiarmente importantes en niños, adultos mayores y embarazadas, de manera que se recomienda para ellos no consumir en forma exagerada esta bebida. puede dar lugar a taquicardia, insomnio, dolor de cabeza, temblores y crisis de ansiedad. Las autoridades reconocen a la cafeína como droga adictiva que tomada en frío acelera su acción, lo que explica la razón de que millones de personas en el mundo no pueden vivir sin beber refrescos de cola. Claro que para la compañías productoras la parte economica es muy buena, pero a costa de vender "veneno" que cada cía tiene más consumidores. Lo peor es que nuestro gobierno no esta interesado en este tema, en poder exigir a las compañias internacionales, una canidad límitada de producto que se introdusca o se venda en el país para llevar así un control sobre el consumo de la población. Pero por otro lado para la economia de la poblacion los refrescos no traen nada bueno, por que hay personas que viven en extrema pobreza y hacen un esfuerzo por comprar un refresco, se pueden quedar sin comer otras cosas pero refresco no, aqui caben también aspectos educacionales pero ese es otro tema.


Las verduras congeladas es otro de los productos que pueden considerarse como malos, ya que economicamente, esta es una industria de corporaciones internacionales que llegan a Méxdico a traves de la importación es mucho más gasto todo el precesado, empacado y congelado. . Que sí se consumieran verduras naturales sin conservadores. Además ambientalmente es más produccion de basura que en algunos casos no es biodegradable. Nutricionalmente se dice que los químicos que reciben estas verduras no afectan del todo a los nutrimentos. Pero sensorialmente sí cambia su sabor, textura y olor.

The World Trade Organization

La WTO/OMC es una organización que tiene como objetivo ayudar a los productores de bienes y servicios, los exportadores y los importadores a llevar adelante sus actividades. Pero desgraciadamente la realidad es otra. En el ámbito de la distribución de alimentos pasan muchos procesos antes de que lleguen al consumidor (hablando de los productos exportados e importados, que son los que controlan la WTO). Dichos procesos comienzan desde el agricultor que produce la materia prima o el producto en sí. Para después pasar a la compra de parte de compañías nacionales, pero sobre todo internacionales que gracias a la WTO pueden estar presentes en nuestro país y realizar este tipo de transacciones. Se supone que la WTO debe controlar el precio de la compra y venta de estos productos, pero realmente eso no sucede de una manera adecuada porque desgraciadamente estas corporaciones compran los productos a precios muy baratos, perjudicando a los productores porque no tienen la ganancia que necesitan para subsistir y poder invertir en la siguiente producción. Lo bueno es que los precios están controlados. Después estas empresas llevan sus productos a etiquetarlos o hacer otros productos derivados y los importan al país de origen y regresan más caros de cómo los compraron. Pero aún así algunos productos regresan más caros de cómo los compraron pero siguen siendo baratos para que sean accesibles, entonces cuando compramos un producto no pagamos lo que realmente cuesta si no lo que las corporaciones junto con la WTO quieren que paguemos por eso es mejor que consumamos productos que vengan directamente del productor para así ayudar a que la economía realmente circule en el país y no solo se vaya a las grandes corporaciones.
La WTO controla los precios de los productos que hay en mayores cantidades como son los granos y cereales, pero gracias a esto no toda la sociedad tiene acceso a todos los alimentos ni nutrimentos.

martes, 10 de febrero de 2009

Food home

Desafortunadamente nunca he tenido la oportunidad de salir del país así que, realmente no he podido exrañar mi comida coidiana . Pero sí he viajado a otros estados y me gusta mucho por que a pesar de que se trata de comida mexicana, es muy diferente en todas partes del país. Diferente, en cuanto a la preparación, o algunos ingredientes cambian por otros. Y esto se debe al efecto de la biodisponibilidiad de cada región, y México es uno de los paises más ricos en cuanto a vegetación y recursos naturales, pòr lo tanto teneos una gran variedad de ingredeitnes para preparar infinidad de platillos. Cuando voy a la costa por ejemplo la comida allá es muy diferente a la que se come en la ciudad y me gusta muhco por que conosco más alimentos. Tambié es muy curioso la cuestion de los nombres por que tu puedes conocer a un platillo de una manera y llegas a otro lugar y lo llaman de otra manera distinta pero resulta que es el mismo platillo.

Pienso que cuando salga del país lo que más extrañaría serían los tacos, y en general el sazón de la comida mexicana, por que es una comida muy condimentada pero sin caer en el exceso.
Me encanta la comida mexicana pienso que es una de las más ricas en cuanto a ingredientes , platillos y de sabor excepcional. Desde pequeña he comido eso, dentro de todos los contextos, es decir, con mi familia mis amigos, hatsa en la escuela . Y siento que sí salgo del país sería un enorme problema para mi el aspecto de la comida.
También me gusta conocer el tipo de comida que se consume en los días festivos, por que todavía no he podido conocerla toda.
entonces me gustaría mucho saber más de mi comida típica alrededor del país para después poder compararla cuando salga a otras culturas.